Gjøvik được nâng lên thành một xã độc lập vào năm 1861. Thị xã được xây chung quanh khu kỹ nghệ, mà phát triển bên dòng sông Hunnselv và hồ Mjøsasee. Gjøvik Glasværk là công xưởng đầu tiên. Ngày nay Gjøvik là một trung tâm thương mãi và dịch vụ. Những doanh nghiệp chính là nhà thương, trường cao đẳng, hãng Mustad (chế lưỡi câu), Hunton (Vật liệu cách nhiệt) và Hoff (Thức ăn chế biến từ khoai tây).